釣りたての新鮮なヤリイカを頂いたので、お刺身とマリネにしました。＼(^o^)
母から聞いた話によると…ヤリイカは、よく知られている真イカよりも高級なようです。全然知らなかった…。(^_^;)
ヤリイカのお刺身は、他のイカよりもコリコリとした食感があり、味はアッサリしていました。上品な甘さで美味しいです。
生でも食べられる新鮮なイカなので、マリネにするときにはサッと軽く茹でました。火を通すと食感がガラッと変わり、柔らかくなります。
★★★〜ヤリイカのマリネ〜★★★
簡単♪美味しい♪＼(^o^)／
◉材料
ヤリイカ 1〜2杯
玉ねぎ １個
人参 1/2本
ピーマン １個
●酢 大さじ2
●オリーブオイル 大さじ2
●砂糖 大さじ１と1/3
●粒マスタード 大さじ１
●塩 ひとつまみ
(私は材料・調味料共に、約２倍の量で作りました。)
◉作り方
１．●の調味料をよく混ぜ合わせておく♪
私が使ったマスタードはコレ！
２．イカは茹でて、輪切りに♪
玉ねぎは薄くスライスして水にさらし辛味を抜く♪
人参は千切りにして、ピーマンも輪切りに♪
３．よく絞った野菜とイカをボウル等に入れる♪
４．●の調味料を加える♪
５．よく和える♪ (１時間以上おいた方が味が馴染んで美味しい）
６．出来上がり♪
今回は使用しませんでしたが、キュウリやセロリを使っても美味しく作れます。(^-^)
このBlogを読んでくれた方の中には、釣りや料理が趣味だという方もいると思います。
新鮮なイカが手に入ったら、皆さんも是非このレシピを参考にして、マリネを作ってみてね♡